Birrificio Vapori di Birra

Un unicum a livello, quantomeno, italiano. Un impianto di brassaggio che utilizza, per la propria alimentazione, l’energia spontaneamente e generosamente fornita dalla terra. Siamo infatti a Sasso Pisano, borgo collinare murato che è frazione del comune di Castelnuovo Valdicecina (2200 abitanti in provincia di Pisa), a un passo dal confine col Grossetano e nei pressi di Larderello, il cui distretto è noto appunto per lo sfruttamento dei soffioni e dei lagoni boraciferi. Ebbene, a Edo Volpi l’idea di utilizzare il vapore geotermico per birrificare si manifesta già nel 2011; così inizia a lavorarci intorno; incontra Enrico Ciani (titolare e brew-maker all’Eremo, in Unbria), dal quale trae le indicazioni decisive per iniziare a procedere; quindi, nel 2013, si accendono le macchine: lo stabilimento, con annesso brewpub, inizia a produrre. Accanto a Edo una compagine di soci (Luciana Volpi, Liliana Grazzini, Domelia Ruffini, Pascal Giordano) e la figlia Chiara: alla quale si affidano le redini della sala cotte; e la cui firma si appone su una gamma di etichette attraversata da ispirazioni stilistiche variegate, come la tedesca e la statunitense.

Informazioni e contatti

Via dei Lagoni 25, Sasso Pisano (PI)
058826156 – 3282334464
info@vaporidibirra.it
www.vaporidibirra.it

– Anno di inizio produzione: 2014
– Capacità produttiva impianto (hl a cotta): 5 hl
– Capacità cantina (hl): 70 hl
– Produzione annua (hl): 400 hl
– Nome e cognome birraio: Chiara Volpi
– Nome e cognome soci: Edo Volpi, Chiara Volpi, Luciana Volpi, Domelia
Ruffini, Liliana Grazzini
– Locale: Brew pub