Birrificio La Diana

Siena – comune (con 54mila abitanti) e capoluogo di provincia della Toscana centro meridionale gioiello mondiale d’arte, di storia, di cultura – vede all’opera, dal 2014, sulla propria piazza brassicola un marchio artigianale dal taglio fortemente identitario. Si tratta de La Diana.it, birrificio il cui nome ricalca quello del fiume che, secondo una tradizione dai contorni leggendari, scorrerebbe sotterraneamente alla città; e il cui assetto organizzativo fa capo all’omonima cooperativa, costituita da 8 soci: Artur Biagini, Costanza Bellini, Andrea Giangregorio, Michele Giangregorio, Andrea Guadagno, Francesco Mulinari, Christian Vagnoni e Francesco Mazzuoli, quest’ultimo assegnatario dell’onore e dell’onere di dirigere le operazioni in sala cottura. Dai fermentatori esce una gamma di referenze (in assaggio diretto al locale di mescita, sempre a Siena, in via della Stufasecca, 1) le cui ispirazioni si muovono lungo diverse direttrici, ad esempio sulle rotte stilistiche di Belgio e Stati Uniti.

Informazioni e contatti

Via Landucci 2, Siena
0577 385588
birrificio@birraladiana.it
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– Anno di fondazione 2014
– Capacità produttiva impianto (hl a cotta): da 5 hl fino a 23 plato 10 Hl fino a 13 plato
– Capacità cantina: 40 hl in acciaio e 22 hl in legno
– Produzione annua stimata (hl): circa 400 hl
– Nome e cognome soci: Francesco Mazzuoli, Dario Tiziano Perondi, Andrea Giangregorio
– Nome e cognome birraio: Francesco Mazzuoli