È il 2012 quando a Prato si illuminano le insegne del marchio Angel; nome dietro al quale sta una storia di affetti e di svolte personali. Titolari, e “orchestratori” in sala cottura, sono infatti Davide Bartolotti e Roberto Franchi, entrambi provenienti dal settore tessile (un tempo dominatore assoluto dello scenario della città toscana, non a caso detta “laniera”), ma indotti a spostarsi sul terreno del brassaggio grazie alla spinta del padre dello stesso Bertolotti, Angelo. Da qui il nome di battesimo assegnato al birrificio, affiancato poi dall’alternativo e parallelo Fermento Libero: il cui impianto sforna una gamma di etichette entro la quale si trovano riferimenti stilistici diversi, ma in cui, a palpitare, è comunque il comune denominatore della passione per i luppoli, siano essi continentali, statunitensi, nuovomondisti.
Informazioni e contatti
Via Valdingole 11
Prato
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