Birrificio Degged
Il mese di ottobre del 2019 festeggia la nascita a Livorno del Brewpub Degged (nato come Doctor B e ribattezzato a giugno 2023), locale con impianto produttivo fondato da Laura Pescosolido e Francesca Pertici, quest’ultima impegnata anche nel ruolo di birraia. Le referenze proposte, testabili direttamente al bancone – accanto ad etichette ospiti – e sul mercato anche in formato bottiglia, svelano una predilezione per le basse fermentazioni ma soprattutto grande curiosità e capacità realizzativa.
Accanto a ispirazioni più classiche quali la Ippi Pils troviamo ad esempio esplorazioni del mondo IGA con la Degged, bassa fermentazione con aggiunta di mosto d’uva bianca (Trebbiano tardivo nell’ultima versione, in passato anche con Vermentino), la Solos al miele ma anche filoni decisamente meno battuti come nel caso della Barab ad interpretare le teutoniche Schwarz. Il tutto da accompagnare ad una cucina che, tra primi e secondi anche di pesce, si discosta dai canovacci classici da pub, con il plus del bello spazio esterno con affaccio sui canali della città.
Info e contatti
Degged
Via Lamarmora 35
Livorno
Tel. 340.3175336
birrificiodegged@gmail.com
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Dati birrificio
Anno di fondazione: 2019
Capacità produttiva: 2,5 hl
Capacità cantina: 3,2 hl
Produzione annua: –
Birraio: Francesca Pertici
Soci: Francesca Pertici
e Laura Pescosolido
Brew Pub
