Sorge per l’esattezza in frazione Cascìne il birrificio che (avviato nel 2013), sul nome del comune d’appartenenza, Buti appunto, ricalca il proprio: dichiarando un’identità territoriale e locale la quale, senza scadere in localismo, si sostanzia in scelte produttive tali per cui, ad esempio, troviamo presente in gamma una ricetta caratterizzata dal ruolo cardine di un ingrediente tipico come la castagna. Il tutto, nel contesto di un assortimento che, peraltro, il titolare (e padrone assoluto della sala cotte) Francesco Masini ha voluto invece cosmopolita: aperto cioè a influenze variegate, quali quelle attinenti ai repertori belgi, britannici e statunitensi.
Informazioni e contatti
Via Danimarca, 3
Cascine di Buti (Pisa)
328 2213106
birrificiodibuti@gmail.com
www.birrificiodibuti.it
Dati di produzione
Anno di fondazione: 2014
Produzione annua: 300 hl
Sala cotte: 5 hl
Cantina: 15 hl