Birrificio Comedia

L’avventura brassicola targata Comedia è strettamente legata alla figura di Filippo Scotti, fondatore nel 2013 a Dicomano – località della montagna fiorentina – di Lorem Ipsum, birrificio con cui ottiene importanti risultati e riconoscimenti. Nel 2022 la Stilber, azienda di Rignano sull’Arno (siamo alle porte di Firenze) specializzata nella distribuzione di birre, vini e distillati, acquisisce il birrificio e soprattutto l’esperienza di Filippo, dando vita ad una realtà più strutturata con cui si presenta al mercato.A guidare la mano di Filippo in sala cotta la sua curiosità innata, con referenze d’ispirazione decisamente variegata che guardano al tempo stesso alle grandi scuole internazionali in termini stilistici ed al territorio in quanto a contaminazione di materie prime. Tra le etichette della casa la Catalano, complessa Tripel con aggiunta di coriandolo, la Pale Ale Cheapside, la IPA Kali e la Honey, brassata con miele di castagno proveneinte dalla non lontana Pelago.Strettamente legata al territorio anche la proposta gastronomica che marchia la vivace e graziosa Tap Room annessa al birrificio, aperta dall’ora dell’aperitivo fino al dopo cena.

Info e contatti

Comedia
Via Pian dell’Isola, 67
Rignano sull’Arno (FI)
Tel. 055.0330280
albertobettini@stilber.it
birracomedia.it
.

Dati birrificio

Data di nascita: 2023
Capacità produttiva: 6 hl
Capacità cantina: 135 hl
Produzione annua: 700 hl
Birraio: Filippo Scotti
Tap Room: sì