Birrificio Chinaschi

Annoverato nella lista dei Borghi più belli d’Italia, Salemi – comune di circa 11mila abitanti in provincia di Trapani, ubicato nel cuore della Valle del Belice, tra colli coltivati a vigne e olivi – ospita dal 2015 l’attività del marchio Chinaschi. Un’azienda agricola dedita alla birrificazione (utilizzando tra l’altro antichi grani autoctoni, coltivati in proprio, che fa capo a Francesco Puma (fondatore e responsabile della produzione), al fianco del quale opera l’enologo Vincenzo Leone.

Quanto al nome, si tratta di un doppio (giocoso) riferimento: da un lato all’espressione siciliana (chinaschi, appunto) che significa con il naso; dall’altro a Henry Chinaski, celebre alter ego di Charles Bukowski. In gamma etichette che uniscono impronta locale a ispirazioni rivolte alle grandi scuole brassicole internazionali.

Informazioni e contatti

Viale Regione Siciliana, Salemi (TP)
327 1563759
fpuma14@libero.it
www.chinaschi.it