Birrificio Rubiu

Come accaduto alla stragrande maggioranza dei suoi colleghi anche i primi passi brassicoli di Fabrizio Melis, birraio di Rubiu, sono stati mossi tra tini e pentoloni in un contesto casalingo. Un percorso di apprendimento e sperimentazione che ha avuto il suo apice nel 2009 con l’inaugurazione, assieme ai soci Tiziana Cuccu e Luca Garau, del proprio birrificio in quel di Sant’Antioco, in provincia di Carbonia-Iglesias. Nel 2014 il cambio sede, che consegna al marchio sardo un ambiente più grande in cui gestire al meglio – ampliandola – la produzione.
Il modus operandi di Fabrizio punta allo sviluppo di birre pulite e di facile beva, con una predilezione per il mondo delle alte fermentazioni e riferimenti stilistici tradizionali come Saison, Porter, Summer Ale e Belgian Dark Ale. Il birrificio propone anche una linea parallela, la Santa Birra. Tutte referenze che possono essere provate nei due locali di proprietà, rispettivamente una pizzeria annessa ai locali di produzione ed un pub a Cagliari.
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Info e contatti

Rubiu
Via Bologna SC
Sant’Antioco (CI)
info@rubiubirra.it
rubiubirra.it
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Dati birrificio

Anno di fondazione: 2009
Capacità produttiva: 20 hl
Capacità cantina: 80 hl
Produzione annua: 600 hl
Birraio: Fabrizio Melis
Soci: Fabrizio Melis,
Tiziana Cuccu e
Luca Garau
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