Birrificio Sud’s

Nel 2012 apre i battenti del Sud’s, un apprezzato brewpub animato dal proprietario (e responsabile della produzione) Rocco Caldaralo, il quale – alle spalle un intenso percorso formativo tra Italia e Repubblica Ceca – ha offerto un punto di riferimento affidabile agli appassionati della “pinta” artigianale del proprio comprensorio.

Siamo a Noci, comune della provincia di Bari, sulle Murge meridionali, centro di piccole dimensioni (20mila scarsi gli abitanti), ma dotato di un più che interessante patrimonio storico-artistico (da visitare la chiesa madre, del XIV secolo, quella dei Cappuccini, del XVI, e quella di santa Maria di Barsento, del VI dopo Cristo). La gamma della casa – associata alla cucina del locale – raccoglie ricette che s’ispirano a tradizioni brassicole varie e diverse, dalle belghe alle mitteleuropee, dalle tedesche alle anglo-americane.