Birrificio Fabbiano

È il 2014 l’anno in cui Luigi Fabbiano, appassionatosi alla pinta artigianale molto tempo prima (nel 2000, durante lo svolgimento del servizio militare, a Cremona) e dedicatosi successivamente all’esperienza dello homebrewing, matura il progetto di far evolvere il locale nel frattempo aperto, il “Wine & Co”, in un brewpub incentrato sulla mescita di birre autoprodotte.

Teatro della vicenda è San Giorgio Ionico, comune in provincia di Taranto (da cui dista 13 chilometri), sorto su aree interessate da stanziamenti umani fin dalla preistoria e sviluppatosi soprattutto a partire dal X secolo, con l’approdo in zona di profughi cristiani provenienti dalla stessa Taranto, allora flagellata dal incursioni saracene. Oggi l’impianto (allestito in una cantina che il bisnonno utilizzava per vinificare) si avvale delle proprie attrezzature (la sala cotte, da 5 ettolitri, sostiene una prestazione annua attorno ai 250) dà vita a una gamma di etichette nella quale s’intrecciano propensioni tipologiche variegate: di stampo, ad esempio, tedesco, belga e statunitense.

Info e contatti

Piazza Falcone, 6
San Giorgio Ionico, Taranto

327 5967311
birrificiofabbiano@libero.it
www.birrificiofabbiano.it