Birrificio del Capo

Trae spunto dalla propria localizzazione, in corrispondenza Capo di Leuca (l’estremità meridionale non solo della Puglia, ma dello stesso tacco della penisola italiana), questo marchio artigianale, le origini del cui progetto (concretizzatosi con l’apertura, nel 2014) rimandano tuttavia a chilometri e chilometri di distanza, rispetto all’abitato di Tricase, comune di circa 18mila abitanti (e interessante centro d’arte, con le sue architetture barocche) in provincia di Lecce.

Ebbene sì, aveva preso corpo a Baltimora, nel crogiolo della craft revolution statunitense l’idea di avviare la prima microbrewery agricola salentina; qui il sogno è divenuto realtà – valorizzando, come ingrediente primario l’orzo nazionale della varietà Concerto – grazie all’iniziativa del titolare Daniele Rizzo, che negli Usa si era trasferito per ragioni di lavoro. Sua la mano che dirige le operazioni in sala cottura (2 ettolitri la capacità fisica, 24 la prestazione media annua), firmando una gamma di etichette nella quale si evidenzia una matrice stilistica chiaramente a stelle e strisce.

Info e contatti

Via Tempio, 24
Tricase, Lecce
380 5294773
birrificiodelcapo@gmail.com
www.birrificiodelcapo.it