Birrificio Birranova

Donato di Palma può essere considerato a tutti gli effetti uno dei precursori in Puglia del movimento birrario inteso nel suo senso più ampio, ossia produttivo e culturale. In una terra da sempre vocata al vino e dopo un trascorso da homebrewing e alcune esperienze birrofile estere nel 2007 fonda nella piccola frazione di Conversano, siamo in provincia di Bari, la sua creatura: Birranova. Un nome che già di per sé evoca novità, nello specifico quella delle tante “prime volte” che negli anni ha portato nel bicchiere dei primordiali appassionati locali anticipando mode e tendenze: birre con mosto d’uva, ispirazioni americane, stili tedeschi di grande bevibilità, birre con malti alternativi.Un locale con mescita che si è ben presto affermato quale impedibile faro birrario del territorio, un aggregatore sociale che senza perdere il suo imprinting stilistico – birre pulite, immediate, di beva facile ma mai banale – continua a crescere, evolversi, ricercare e proporre (vedi nei tempi più recenti l’attenzione al pubblico gluten free ed all’analcolico).