Birrificio Baylón

Situato nel cuore del quartiere San Pasquale, Baylòn è un Beershop e “nano-birrificio” nato nel 2021 come attività cofinanziata dal Comune di Bari attraverso un progetto di rigenerazione urbana volto a sostenere nuove micro realtà imprenditoriali sul territorio comunale. Su di un piccolo impianto da 50 litri gestito da Francesco Ammaturo – alle spalle una decennale esperienza nella produzione di birre e fermentati – l’idea parallela alla produzione di etichette della casa è quella fornire tanto a privati quanto a gestori di locali la possibilità di realizzare birre “su misura” e in quantità sostenibili a proprio marchio. A marchiare le referenze della casa arrivano ispirazioni di stampo classico fra cui la IPA Figrose, la Keller Pils The Cōlla, la Blanche Dōuze+ e ancora la Porter Boll3. Il nome scelto è legato al luogo su cui si affaccia il locale, ossia la piazza della chiesa di San Pasquale Baylon, santo vissuto nel ‘500 e protettore delle donne, dei cuochi e dei pasticceri.

INFO E CONTATTI

Baylòn
Via Carlo Pisacane, 67
Bari
Tel. 080.8896489
info@baylonbirrificio.it
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DATI BIRRIFICIO

Data di nascita: 2021
Capacità produttiva: 0,5 hl
Capacità cantina: –
Produzione annua: –
Birraio: Francesco Ammaturo