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Birrificio Diciottozerouno

A pochi chilometri dalle rive del Lago Maggiore (siamo a Oleggio Castello, Comune di 2000 abitanti in provincia di Novara: insediamento di origine celtica, poi stabilizzato sotto i romani e, ancora, sotto i longobardi), in quella che era stata la stalla della cascina di famiglia, Davide Sica avvia, nel 2013, i “motori” del proprio impianto di produzione. E dà vita a un marchio che riprende, tra scherzosità e affetto nostalgico, i tempi in cui il brassaggio era un “semplice” hobby, da praticare dopo l’orario di lavoro, appunto tra le 18 e l’una di notte. Il sito di birrificazione si avvale di una sala cottura da 12 ettolitri (quanto a capacità su cotta singola) e fa registrare uno standard medio annuo attorno ai 320; una massa liquida globale che si ripartisce in “rivoli” stilistici i quali, partendo da basse fermentazioni di ispirazione mitteleuropea (l’acqua ha una durezza di appena 3 gradi francesi), esplora opportunità in territori anche belgi, britannici e statunitensi.

Informazioni e contatti

Via Stefano Niccolini 7/A
Oleggio Castello (NO)
339-2399244
info@diciottozerouno.it
www.diciottozerouno.it

Dati di produzione

Anno di fondazione: 2013
Produzione annua: 850 hl
Sala cotte: 12 hl
Cantina: 132 hl