Birrificio Diciottozerouno
A pochi chilometri dalle rive del Lago Maggiore (siamo a Oleggio Castello, in provincia di Novara), in quella che era stata la stalla della cascina di famiglia, Davide Sica e Marco Bonfà avviano nel 2014 i “motori” del proprio impianto di produzione. E dà vita a un marchio che riprende, tra scherzosità e affetto nostalgico, i tempi in cui il brassaggio era un “semplice” hobby, da praticare dopo l’orario di lavoro: le 18 e 1 minuto era il momento di timbrare il cartellino d’uscita.
Il sito di birrificazione si avvale di una sala cottura da 12 ettolitri (quanto a capacità su cotta singola) e fa registrare uno standard medio annuo attorno ai 320; una massa liquida globale che si ripartisce in “rivoli” stilistici i quali, partendo da basse fermentazioni di ispirazione mitteleuropea (l’acqua ha una durezza di appena 3 gradi francesi), esplora opportunità in territori anche belgi, britannici e statunitensi.
Informazioni e contatti
Via Stefano Niccolini 7/A
Oleggio Castello (NO)
339-2399244
info@diciottozerouno.it
diciottozerouno.it
Dati di produzione
Anno di fondazione: 2013
Produzione annua: 850 hl
Sala cotte: 12 hl
Cantina: 132 hl
