Birrificio Babylon

Una grafica decisamente incisiva e una gamma ben sfaccettata che include riferimenti stilistici di differente tradizione, dalla Gran Bretagna al Belgio, dalla Germania agli Usa. Sono queste le due credenziali con cui si presenta il Birrificio Babylon, Brew Pub entrato in scena nel 2016 a Folignano, piccolo comune in provincia di Ascoli Piceno. La filosofia? Il proporre birra come contenuto anche culturale: da qui il nome scelto, quello dell’antica Babilonia, intesa non nell’accezione “confusionaria” con cui si è soliti riferirvisi nell’uso corrente, bensì quale luogo dove far convergere aspirazioni, conoscenza e passione con l’obiettivo (birrario) di affacciarsi sul mercato con una prospettiva nuova e originale.Intenti che a ben guardare hanno effettivamente trovato seguito nei fatti, come racconta una batteria di referenze che, partendo dai link produttivi di cui sopra, non lesina personalizzazioni anche spinte che portano in assaggio una carta delle birre quantomai stuzzicante ed originale. Ne sono esempio pescando dal paniere della casa la “Erasmus Tropical”, Sour Fruit da 4.5% con aggiunta fermentazione di ananas, mango, frutto della passione e guava, la “Datteri in faccia”, Imperial Stout fermentata con zucchero di dattero e vaniglia, e ancora la “Desaparec-IPA”, IPA caratterizzata sul fronte aromatico dall’impiego di buccia d’arancia.
Senza dimenticare alcuni dei cavalli di battaglia del marchio marchigiano come la “Deva”, Best Bitter che è anche la ricetta primogenita del birrificio. Tutte proposte che possono essere testate direttamente nel locale di proprietà annesso all’impianto produttivo.

Info e contatti

Birrificio Babylon
Via Catania 42
Folignano (AP)
Tel. 320.8827225
info@birrificiobabylon.com
birrificiobabylon.com

Dati birrificio

Data di nascita: 2016
Capacità produttiva: 6 hl
Capacità cantina: 80 hl
Produzione annua: 800 hl
Birraio: Michele Isoldi
Soci: Michele Isoldi
e Francesco Pedicino