Birrificio The Wall

The Wall logo

Dopo anno passato sul mercato nelle vesti di beer firm, nel 2014 The Wall inaugura la sua sede produttiva a Venegono Inferiore, nel varesotto, all’interno di un capannone un tempo dedicato alla produzione del tessile su cui spicca l’imponente graffito realizzato da Max Gatto, writer milanese che è anche autore delle etichette del birrificio. Responsabile della produzione Andrea Rogora, ex degustatore e homebrewer di lungo corso, cui toccano l’onore e l’onere di guidare un impianto dagli standard produttivi decisamente importanti per il panorama italiano, vedi i circa 5000 ettolitri annui di birre realizzate (con un set di tini e fermentatori in grado di assorbire anche produzioni per conto terzi).Dal punto di vista stilistico l’imprinting iniziale, per lo più votato agli stili anglo-americani ed alle abbondanti luppolature (tratto distintivo quest’ultimo che è ancora un punto fermo della casa), è accompagnato da ispirazioni tratte da altri lidi birrari, in particolare quello tedesco. Dal 2017 l’universo griffato The Wall può essere assaggiato nel pub di proprietà nel quartiere Isola di Milano, affiancato a partire dal 2019 dal Brew Pub aperto al primo piano della struttura occupata dal birrificio.
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