Birrificio Mopps

Saronno, popoloso comune (in pratica 40mila abitanti) della provincia di Varese, il cui abitato è attraversato dalle acque del torrente Lura, vede, fin dal 2014, gorgogliare i fermentatori del marchio Mopps: denominazione assunta pochi mesi dopo il debutto, avvenuto invece sotto le insegne de La Fabbrica. In plancia di comando – ad azionare le leve di un impianto la cui sala cottura è tarata su una capacità di 5 ettolitri (su singolo ciclo di lavorazione); e le cui prestazioni annue si attestano attorno a una media di 570 ettolitri – c’è Giovanni Marsan, homebrewer di lungo corso (gli esordi nel 2001), assiduo nell’affinare il proprio bagaglio e le proprie abilità lungo un percorso che lo ha visto acquisire competenze da assaggiatore, tecnologo alimentare e “manovratore in birrificio” presso diverse altre realtà artigianali. La gamma, variegata, zigzaga consapevolmente tra ispirazioni belghe, tedesche, britanniche, statunitensi e anche più prettamente italiane.

Informazioni e contatti

Via Padre Giuliani 38
Saronno (VA)
02-96709493
info@mopps.it
www.mopps.it