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Birrificio La Ribalta

Dopo aver esordito nel 2013, come beer-firm, nel 2015 il marchio La Ribalta ha compiuto il grande passo verso lo status di impianto titolare, insediando la propria produzione tra la Bovisa e Affori, all’interno dei locali che ospitano lo stesso brewpub. Un approdo evidentemente significativo per l’attività avviata dai tre soci (e amici) Marco Longhi, Riccardo Berenato e Cosimo De Monticelli: i quali, nello sviluppare ulteriormente il loro progetto, hanno affidato le chiavi della sala cottura (dotata di una capacità pari a 10 ettolitri su singolo ciclo di brassaggio) alle mani di Alessandro Meco. Al suo “polso” è affidata una gamma già ampia, nella quale si muovono direttrici d’ispirazione estremamente variegate: quelle che guardano al Belgio, al mondo anglosassone, agli Stati Uniti, lanciando occhiate anche verso la Germania e a protocolli stilistici “italiani”, con l’utilizzo, ad esempio, di castagne.

Informazioni e contatti

Via Cevedale 3, Milano
02-39329002
info@birrificiolaribalta.com
www.birrificiolaribalta.com

– Anno di inizio produzione: 2015
– Anno di nascita del marchio: 2014
– Capacità produttiva impianto (hl a cotta): 10 hl
– Capacità cantina (hl): 100 hl
– Produzione annua stimata nel 2018 (hl): 800 hl
– Nome e cognome soci fondatori: Marco Longhi e Cosimo de Monticelli
– Nome e cognome birraio: Alessandro Meco
– Tipologia di locale: brewpup