Birrificio Pool As Tree
Il birrificio Pool As Tree si trova nella zona sud est di Brescia, in quello che un tempo era il paese di Sant’Eufemia e che oggi è uno dei tanti quartieri della città. L’attività ha preso il via nel 2020 all’interno di piccolo capannone, dove oltre alla parte strettamente brassicola avvengono confezionamento, stoccaggio e vendita al dettaglio. Al suo interno è presente un impianto da 300 litri, per una produzione volutamente a tiratura limitata che punta forte sul concetto di artigianalità: in questa direzione anche la scelta di non utilizzare nelle fasi di lavoro l’aiuto di computer per facilitare un processo che resta così molto legato alla manualità e all’occhio del birraio.
A guidare l’attacco al mercato craft il tridente formato da Ferruccio Gnutti, Francesco Magli e Alessandro Coletti, con quest’ultimo insignito del ruolo di mastro birraio a guidare le operazioni tra tini e fermentatori. La natura goliardica del nome, facilmente intuibile leggendolo con calma, si rispecchia anche nel logo scelto per griffare il birrificio. A livello produttivo – attualmente cinque le referenze fisse – la scelta stilistica risulta ancorata al Vecchio Continente.
Info e contatti
Pool As Tree
Via Sant’Orsola 86
Brescia
Tel. 339.8551999
birra@poolastree.com
poolastree.com
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