Birrificio La Bruciata
Quello portato avanti dall’azienda agricola La Bruciata è un percorso strettamente legato a quest’angolo rurale della provincia milanese, siamo nel Parco Agricolo Sud, impreziosito a partire dal 2021 da un’appendice birraria con l’omonimo agribirrificio. Motore del progetto Giordano Manzoni, che assieme ai due amici e soci Daniele e Raffaele ha ristrutturato una vecchia cascina nei cui ambienti hanno finito con il trovare spazio anche tini e fermentatori. Peculiarità produttiva il chilometro zero, con un autoapporto di materie prime che dai campi circostanti riguarda i malti – Pils e Pale Ale – utilizzati, i luppoli (Cascade e Comet) provenienti dal luppoleto aziendale e ancora l’acqua (con un impianto di osmosi che permette di dedicare una linea di acqua per ogni tipo di birra prodotta). Un ciclo totalmente artigiano insomma, che si si chiude con il processo di tappatura ed etichettatura rigorosamente fatti a mano.
Prima nata in casa La Bruciata la “Lamberale”, ambrata ad alta fermentazione il cui nome richiama quella Valle del Lambro che marchia il paesaggio di queste zone. In carta fra le altre anche la “Balorda”, Belgian Strong Ale da 8,5 gradi, la German Pils “Fiena” e la scura “Twist’N’Stout”. Fra i progetti in divenire la nascita di una Tap Room da dedicare agli assaggi.
Info e contatti
La Bruciata
Via Cascina Bruciata SNC
Carpiano (MI)
Tel. 392.3721415
aziendaagricolalabruciata@gmail.com
aziendaagricolalabruciata.it
