Birrificio Gimme More

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Marchio che ha bagnato il suo esordio nel panorama craft milanese nel 2023 in qualità di beer firm, è dall’anno successivo che Gimme More effettua l’upgrade a birrificio impiantomunito. Il progetto è frutto del’incontro tra Michele Colangelo, Micaela Savarese e Stefano Bianchi, già da tempo amici e colleghi di lavoro, con Riccardo Berenato, mastro birraio che si occupa di consulenze di settore: la location scelta per dargli forma è un un ex capannone industriale a Novegro – tra gli anni Cinquanta e Settanta sede dello storico cantiere navale San Marco, uno tra i più rinomati nella produzione di barche da corsa – che nell’ambito di un’attenta opera di rigenerazione urbana va ad ospitare i tini e i fermentatori affidati sul versante produttivo alle mani di Davide Farioli.
La proposta della casa, sul mercato in formato lattina, trova ispirazione nel Vecchio Mondo birrario con referenze quali la Stella Polare, chiara di corpo leggero in stile tedesco a bassa fermentazione, la IPA Extasi, la Blanche A-Mika e la Dubbel Scarlett, brassata con mirtilli nella sua versione Special. La proprietà possiede nel capoluogo lombardo due locali – il Babila Hostel ed il Bovisa Urban Garden – che ospitano le etichette della casa anche alla spina: tra i progetti la prossima apertura presso il sito produttivo di una Tap Room con spazio eventi.

INFO E CONTATTI

Gimme More
Via Rivoltana, 31
Novegro di Segrate (MI)
Tel. 334.94325457
info@gimmemore.it
gimmemore.it

DATI BIRRIFICIO

Data di nascita: 2024
(beer firm dal 2023)
Capacità produttiva: 5 hl
Capacità cantina: 80 hl
Produzione annua: 700 hl
Birraio: Davide Farioli
Soci: Michele Colangelo,
Micaela Savarese, Stefano Bianchi,
Riccardo Berenato