Birrificio Fabbrica Libera
Il birrificio Fabbrica Libera nasce dalla volontà di riportare in funzione dopo dieci anni di inattività un vecchio impianto abbandonato a Casatenovo, nelle campagne brianzole: alle spalle un gruppo di ristoratori appassionati di eccellenze e buona birra, che dagli inizi degli anni Duemila ha speso energie nella realizzazione di un progetto focalizzato su studio e ricerca in tema di impianti produttivi (impegno poi declinato in relativa attività di supporto a terzi). Fabbrica Libera, sul mercato dal 2015 e certificato bio a partire dall’anno successivo, è parte del Gruppo Ethos – Birrifici Artigianali Riuniti, che annovera in famiglia anche Il Birrificio di Como.
La sezione strettamente produttiva è in entrambi i casi affidata al birraio Simone Pedroncelli, che per la linea in discorso ha pensato ad etichette con accento in prevalenza tedesco (vedi la “Birra di Montevecchia”, ispirata alle affumicate Rauchbier con aggiunta di miele di acacia dell’azienda agricola il Pioppo Tremulo e rosmarino di Montevecchia, e la Keller “Bella Bionda”) e belga (la Saison “Canapa Libera” con farina di canapa in ricetta). La parte ristorativa che marchia il progetto è ovviamente a pieno supporto della bevuta, con locali accoglienti e offerta che spazia dalla pizza al ristorante.
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Info e contatti
Fabbrica Libera
Via Don L. Milani 28
Casatenovo (LC)
Tel. 039.3314308
info@birralibera.it
Sito internet
