Birrificio 1212

Anche il profondo nord dello Stivale vede il proprio scenario punteggiarsi di ammostatori, caldaie e tini di fermentazione. Dal 2014 ad Aprica, stazione turistica a 1200 metri s.l.m. nelle Alpi della Valtellina, a cavallo tra le province di Sondrio e Brescia, sono in funzione quelli griffati 1212. Il nome è un richiamo storico alle radici di questa ennesima storia birraria tricolore, realizzazione del progetto firmato da Marco e Claudio Plona: correva l’anno 2006, ed esattamente a mezzogiorno e dodici minuti (12:12, appunto) vedeva luce la prima “baby cotta” realizzata nella cantina del ristorante di proprietà dell’epoca, partorita da strumenti ed attrezzature realizzate artigianalmente. Un’esperienza che fecondò l’idea di un birrificio vero e proprio, concretizzatasi a quasi un decennio di distanza.Punto di forza di questa realtà orgogliamente montanara la qualità dell’acqua utilizzata, che fluisce naturalmente da sorgenti d’alta quota dell’incontaminata Riserva della Val Belviso: le redini produttive sono affidate alle mani del birraio Mathias Negri, con referenze che abbracciano alte e basse fermentazioni pescate da aree tipologiche diversificate (fra cui Weiss, Vienna, Porter e Bitter). Opzione per l’assaggio il ristorante annesso al birrificio.

l

Info e contatti

1212
Via Roma 207
Aprica (SO)
Tel. 375.6264690
clio1968@gmail.com
dodicidodici.it
k

Dati birrificio

Anno di nascita: 2014
Capacità produttiva: 5 hl
Capacità cantina:
Produzione annua: 45 hl
Birraio: Mathias Negri
Soci: Marco Plona
e Claudio Plona