Birrificio Ex Fabrica

Fondato nel 2013, Ex Fabrica si trova in una suggestivo vecchio conservatorificio di inizio ‘900 nel borgo neo-medievale di Grazzano Visconti, in provincia di Piacenza. A guidare l’impianto da 12 ettolitri Cristian Franzi, una formazione tra il TUM di Monaco e successive esperienze presso vari birrifici tedeschi prima di tornare in Italia per dar vita al suo personale progetto brassicolo. Le birre prodotte, sei in totale, sono tutte interpretazioni di stili ad alta fermentazione pescati nel panorama internazionale: USA e soprattutto Regno Unito, con immancabile tappa in terra tedesca targata “Weiss”. L’humus birrario teutonico di Cristian dichiara fedeltà al celeberrimo Reinheitsgebot del 1516, con utilizzo dunque dei soli quattro ingredienti birrari cardine: acqua, malto, luppolo e lievito.