Birrificio Emiliano

Ad Anzola dell’Emilia, alla porte di Bologna, sventolano dal 2010 le insegne del Birrificio Emiliano, nome che è al tempo stesso richiamo al territorio e al fondatore, Emiliano Govoni. Dal 2019 Emiliano ha abbandonato le redini dell’azienda, passata nelle mani di Giorgio Setti, con le operazioni in sala cotta affidate a Francesco Gaballo. Dall’impianto produttivo, 10 ettolitri di capacità sul ciclo singolo di lavorazione per una media di annua che si assesta attorno ai 450, arrivano referenze di varia ispirazione: Belgio, Germania, Gran Bretagna e USA.