“Claterna” è il nome di una antica città romana riportata alla luce negli ultimi anni dopo secoli di oblio e posta tra Ozzano dell’Emilia e Castel San Pietro Terme. È proprio in quest’ultimo comune che nel 2014, quattro amici, Pierpaolo Mirri, birraio, Riccardo Trazzi, Giovanni Berti e Alessio Cavazza uniscono le loro forze per dar vita ad una beerfirm.
Pierpaolo, motore del birrificio, si appassiona di birra durante un erasmus in Finlandia, durante il quale lavorò in un piccolo birrificio nel campus universitario. Tornato in Italia e laureatosi in Scienze e Tecnologie Alimentari, come anche Alice Bucci che affianca Pierpaolo nel processo di ideazione e fondazione del progetto brassicolo, fece esperienza presso Pedavena. Il birrificio viene costruito nel 2017 all’interno dell’azienda agricola del birraio da cui provengono molti degli ingredienti impiegati nelle ricette delle 7 birre in produzione.
Informazioni e contatti:
Via Piana, 1675,
40024 Castel San Pietro Terme BO
349 733 6786
info@claterna.com
http://www.claterna.com/
Dati di produzione
Anno di fondazione: 2017 (dal 2014 beerfirm)
Produzione annua: 300hl
Sala cotte: 12hl
Cantina: 60hl