Birrificio Birra Bizantina

Il marchio Birra Bizantina nasce nel 2013 come beer firm con annesso locale di mescita da un’idea di Fabio Mambelli detto “Mambo”: è il primo Beer Shop di Ravenna, in zona Darsena, circondato da vecchie industrie in pietra a vista e mercantili arrugginiti. Una realtà giovane e dinamica con velleità di crescita già in partenza decisamente chiare, tanto che appena tre anni dopo ha luogo una piccola rivoluzione: nel team fanno il loro ingresso Francesco, Giovanni e Roberto Baldini, si interviene su brand e immagine aziendali, cambiano la grafica delle etichette e i loro nomi. Ma soprattutto nascono nuove birre, che ampliano la gamma inizialmente proposta dando linfa all’ormai prossima nascita del Darsenale. E’ il 2020, e l’abbandono di impianti terzi coincide con l’inaugurazione della sala cotta di proprietà in bella mostra dietro le vetrate del nuovo Brew Pub di casa Bizantina, il Darsenale appunto. La batteria resta ancorata al mondo dell’alta fermentazione e al Vecchio Continente, interpretando classici come Blanche, IPA, Stout, Kölsch e Strong Ale. Omaggio al Sommo Poeta la limited edition Selva Oscura, Winter Ale con vaniglia, scorza d’arancia, camomilla e cannella. Dalla cucina taglieri e hamburger, ma anche piatti caldi con incursioni Thai e messicane.

 

Info e contatti

Birra Bizantina
Via D’Alaggio 69
Ravenna
Tel. 339.4271668
info@birrabizantina.it
birrabizantina.it