Birrificio Birra Bizantina

Il marchio Birra Bizantina nasce nel 2013 come beer firm con annesso locale di mescita per iniziativa di alcuni giovani di Ravenna: è il primo Beer Shop della città, in zona Darsena, circondato da vecchie industrie in pietra a vista e mercantili arrugginiti. Una realtà giovane e dinamica con velleità di crescita già in partenza decisamente chiare, tanto che appena tre anni dopo ha luogo una piccola rivoluzione: si interviene su brand e immagine aziendali, cambiano la grafica delle etichette e i loro nomi, ma soprattutto nascono nuove birre che ampliano la gamma inizialmente proposta dando linfa all’ormai prossima nascita del Darsenale. E’ il 2020, e l’abbandono di impianti terzi coincide con l’inaugurazione della sala cotta di proprietà in bella mostra dietro le vetrate del nuovo Brew Pub di casa Bizantina, il Darsenale appunto, che già dall’esordio si impone come un luogo di ristorazione “di tendenza”. Per le grandi dimensioni anzitutto, decisamente insolite per la città (trecento posti fra interno e garden), ma anche per la particolare ristrutturazione architettonica che lo rende molto più simile ai locali del nord Europa: per gli arredi sono ad esempio stati utilizzati mobili di recupero provenienti da Anversa, affiancati da altri creati artigianalmente da fabbri e falegnami locali. La batteria, curata da Francesco Baldini, propone interpretazioni di stili quali IPA, APA, Stout, German Pils, Rauchbier e Belgian Strong Ale, accompagnate al locale da una cucina che utilizza verdure, farine e carne di origine italiana.

 

Info e contatti

Birra Bizantina
Via D’Alaggio 69
Ravenna
Tel. 339.4271668
info@birrabizantina.it
birrabizantina.it
.

Dati birrificio

Data di nascita: 2020
(beer firm dal 2013)
Capacità produttiva: 12 hl
Capacità cantina: 120 hl
Produzione annua: 490 hl
Birraio: Francesco Baldini
Soci: Francesco Baldini, Giovanni Baldini
Roberto Baldini, Fabio Mambelli,
Mirko Miserocchi, Chiara Tramonti
Brewpub

.