Birrificio Beerbante

È il 1999 quando Paolo Pezziga scopre la passione per l’homebrewing. Di anno in anno quello che era inizialmente un hobby finisce per diventare prima una suggestione e, poi, un vero e proprio progetto imprenditoriale. Nel 2007, difatti, decide di intraprendere il percorso per diventare birraio a tutti gli effetti, così inizia a frequentare corsi, in Italia e all’estero, e visitando birrifici, inserendosi nell’ambiente ed entrando a contatto con gli impianti. Nel 2008 viene individuata come sede del birrificio lo stabilimento di Colorno dove oggi c’è l’opificio e arriva anche l’attrezzatura. Un anno più tardi arriva l’autorizzazione delle dogane: si può iniziare a produrre.

Nel frattempo viene ampliato l’impianto e vengono installati pannelli solari atti a scaldare 20hl di acqua a 60°C (per ammostamento e riscaldamento serbatoi di fermentazione) e per risparmiare corrente elettrica. Inoltre, è stato studiato un modo per recuperare parte dell’energia spesa durante il raffreddamento del mosto, oltre a esser messo a punto un sistema di trattamento dell’acqua, costituito da più vasche d’accumulo, 6 filtri in acciaio, due filtri a cartone, due deferizzatori, un filtro a carboni attivi, due addolcitori ed un impianto ad osmosi inversa a due colonne. Nel 2016 viene ulteriormente modificato l’impianto, allargando considerevolmente la sala cottura: la vecchia caldaia viene utilizzata solo per l’ammostamento, viene inserito un tino per il filtraggio con scarico delle trebbie fuori dall’opificio, viene aggiunta una nuova caldaia per la bollitura da 22hl, con un sistema di gestione touch-screen a dirigere il tutto. In questo modo, viene considerevolmente migliorata la capacità produttiva. Nella gamma di birre prodotte figurano attualmente una Saison, una Bohemian Pilsner, una Golden Ale, una Tripel, una Rauchbier, una IPA, una Foreign Extra Stout e una Christmas beer.

Informazioni e contatti:

Via Sanguigna, 7, 43052 Colorno PR
0521 816380
info@ilbeerbante.com
http://www.ilbeerbante.com/

Dati di produzione

Anno di fondazione: 2009
Produzione annua: – (2018)
Sala cotte: – (2018)
Cantina: – (2018)