Il Chiostro

Apprendimento lungo l’intero arco della vita: una formula che si applica non solo ai moduli formativi attivati (per utenti anagraficamente distanti dai normali percorsi di studio) dai Centri per l’Impiego pubblici a tutte le latitudini della Penisola; ma che si addice anche alla parabola esistenziale, come imprenditore artigiano degli orzi e dei luppoli, seguita da Simone della Porta… Ovvero il titolare, l’anima e il birraio de Il Chiostro, marchio di Nocera Inferiore (Salerno) presente sulla scena dal 2004; con un’immagine che è diretta proiezione del proprietario. Il quale, dopo aver colto al volo varie opportunità formative, ha continuato a incrementare il proprio bagaglio con viaggi, relazioni, momenti di confronto. Frutto di tutto ciò è un impianto – a fiamma diretta, realizzato su diretta indicazione del suo utilizzatore – che esprime una capacità in sala cottura pari a 1,2 ettolitri; e che sforna annualmente circa 200 ettolitri di prodotto come dato medio. ispirazioni: molta Gran Bretagna, molto Belgio, molte fermentazioni non convenzionali e ricette con uso di ingredienti specifici, quali ad esempio le sorbe o i semi di canapa.

Info e contatti

Via L. Ariosto, 25
Nocera Inferiore, Salerno
081-5172564
simone.dellaporta@libero.it
www.ilchiostro.net