Birrificio Birra Donjon
Il destino scritto in un toponimo. Quello in questione è infatti Cervinara, in provincia di Salerno, le cui origini ricondurrebbero secondo la leggenda locale alla presenza di un altare di epoca romana dedicato al culto di Cerere. Inevitabile insomma che da queste parti prima o poi qualcuno si mettesse a fare birra. Così è stato nel 2014, anno in cui si accendono i fornelli di Birra Donjon, frutto dell’iniziativa di un gruppo di amici – tra i quali è Raffaele Carofano ad avere le chiavi della sala cotte – decisi a saldare il “nuovo classico” della pinta artigianale con il mantenimento delle tradizioni.
Con sede e impianto posizionati all’interno di un antico mulino del XVI secolo, la gamma riflette influenze variegate affiancando direzioni stilistiche ad alta e bassa fermentazione che si rifanno ai repertori, ad esempio, della Mitteleuropa, del Belgio e degli Stati Uniti. Presso la sede del birrificio è presente un’accogliente Tap Room con cucina dedicata agli assaggi della casa
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Info e contatti
Birra Donjon
Via Castello 75
Cervinara (AV)
Tel. 349.1957088
info@birradonjon.it
birradonjon.it
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DATI BIRRIFICIO
Anno di fondazione: 2014
Capacità produttiva: –
Capacità cantina: –
Produzione annua: –
Birraio: Raffaele Carofano
Tap Room
