Il destino scritto in un toponimo. Quello in questione è infatti Cervinara (Comune di 10mila abitanti in provincia di Salerno), le cui origini, sebbene indagini storiche rendano presumibile l’ipotesi che il primo nucleo insediativo risalga al IX-X secolo, sarebbero da ricondurre, secondo la leggenda locale, alla presenza di un altare di epoca romana, dedicato al culto di Cerere, dea delle messi; ovvero dei cereali. Inevitabile che qui, prima o poi, qualcuno si mettesse a far birra; e così è stato nel 2014, quando si sono accesi i fornelli del marchio Donjon: frutto dell’iniziativa di un gruppo di amici – tra i quali è Raffaele Carofano ad avere “le chiavi” della sala cotte – decisi a saldare il “nuovo classico” della pinta artigianale con il mantenimento delle tradizioni. La loro gamma riflette influenze variegate, affiancando direzioni stilistiche che si rifanno ai repertori, ad esempio, della Mitteleuropa, del Belgio e degli Stati Uniti.
Informazioni e contatti
Via Castello 75, Cervinara (AV)
349-1957088
info@birradonjon.it
www.birradonjon.it