Birrificio ‘A Magara (Alchimia Calabra)

Numerose leggende popolari racconta della fantomatica magara, strega il cui mito vive ancora in Calabria. Da questo pezzo di storia locale prende nome il birrificio ‘A Magara (Alchimia Calabra) di Nocera Terinese, in provincia di Catanzaro, considerato fra gli attori brassicoli più fervidi del panorama regionale. Motori del progetto avviato nel 2013 all’interno dell’Azienda Agricola Fangiano sono Eraldo Corti, programmatore informatico prima e poi homebrewer (con tanto di cotta imbottigliata su impianto terzo, nello specifico quello del birrificio campano Aeffe, per l’American Amber Ale Riulì), publican e finalmente birraio, e Marco Ferrini, giovane agronomo e imprenditore agricolo.Nonostante siano trascorsi molti anni ancora oggi Eraldo si diverte a fare birra come la prima volta, ovvero giocando, ma con una differenza significativa: non è più un birraio casalingo in fase adolescenziale, bensì un maturo birraio con alle spalle anni di produzione. Ogni ricetta perde i connotati dell’esperimento aleatorio e si trasforma in un progetto preparato a tavolino, mirato all’ottenimento di un preciso prodotto, immaginato, studiato e voluto. Le birre sono la tangibile testimonianza di questa evoluzione, sempre più apprezzate sia dal pubblico che dalla critica. anche internzionale. Difficile inquadrare stilisticamente il marchio calabrese, causa una curiosità produttiva che arriva ad esplorare ampie porzioni del panorama brassicolo in una gamma quantomai corposa e variegata, con forte radicamento territoriale in quanto a materie prime (grazie soprattutto ai prodotti della stessa Azienda Fangiano).Facile insomma incontrare vaghi riferimenti a un determinato stile, ma poi si tratta solo e soltanto di libera interpretazione. Una libera interpretazione che sempre più spesso ha il sapore della frutta, vedi le more di rovo nella Zarzamora Double IPA, il lampone fresco della Sila e grano Senatore Cappelli nella Fruit Beer Frambueza, le merendelle (varietà di pesche calabresi) nella Merendella. In carta anche la IPA Mericana, la Cream Ale Solleone e la Pale Ale Jumara, cui da ormai qualche tempo si è affiancato il filone “barricato” come nel caso della Strina Vecchia, versione con passaggio in legno della Tripel Strina lasciata maturare per sei mesi in barrique di Marsala.

.

Info e contatti

‘A Magara
(Alchimia Calabra)
Contrada Fangiano snc
Nocera Terinese (CZ)
Tel. 340.7749873
info@alchimiacalabra.it
alchimiacalabra.it

.

DATI BIRRIFICIO

Anno di nascita: 2013
Capacità produttiva: –
Capacità cantina: –
Produzione annua: –
Birraio: Eraldo Corti