Il Birrificio Defino (così ribattezzato nel 2022 e prima operativo sulla scena regionale come Re Manfredi) nasce nel 2015 a Palazzo San Gervasio, piccolo comune tra il Vulture e le Murge situato in un territorio storicamente rinomato per le acque minerali sorgive la cui purezza è dovuta alla naturale filtrazione del vulcano spento di Monticchio Laghiche (non a caso nascono qui marchi del settore come Gaudianello, Sveva e Lilia) che si rivelano decisamente indicate anche per la produzione brassicola. Il progetto muove dalla spinta di Walter Savoia, titolare con un gruppo di amici della Cooperativa Sociale che guida il marchio lucano, che dopo aver maturato numerose esperienze in tutta Italia nel settore enogastronomico ha deciso di tornare a casa con l’idea di valorizzare la sua terra anche attraverso il “prodotto birra”.
La gamma svela influenze di diversa matrice, mettendo in fila tipologie quali Blond Ale, Saison, APA, IPA e Strong Bitter. Nell’anno del cambio di nome il birrificio, da sempre particolarmente legato al concetto di sostenibilità ambientale, ha festeggiato anche l’inaugurazione della nuova sede in Corso Manfredi, sempre a Palazzo San Gervazio.
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Info e contatti:
Birrificio Defino
(Re Manfredi)
Via Stradella 14
Palazzo San Gervasio (PZ)
Tel. 338.4483713
birraremanfredi@gmail.com
birrificioremanfredi.com
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DATI BIRRIFICIO
Anno di nascita: 2015
Capacità produttiva: 2,5 hl
Capacità cantina: 35 hl
Produzione annua: 350 hl
Birraio: –
