Birrificio Gruyt

Il mondo della birra artigianale accoglie dal 2021 un nuovo e lodevolissimo progetto di integrazione, primo esempio di questo tipo in Basilicata. E’ il birrificio agricolo Gruyt, promosso dalla Cooperativa Mest di Matera in collaborazione con altri attori locali operanti nel sociale (il Consorzio La Città Essenziale e le cooperative Il Sicomoro, La Commenda e Anthos) e di due importanti esperienze imprenditoriali del territorio: quella del Birrificio 79, che porta in dote le sue competenze brassicole, e quella dell’agronomo Tommaso Padula, erede della grande famiglia di pastificatori lucani che supervisiona il lavoro nei campi adiacenti il birrificio.L’impegno nel settore birrario vuole fornire un’occasione di condivisione e collaborazione tra migranti, che hanno così accesso ad opportunità e servizi nel rispetto della dignità umane e della loro condizione di bisogno, e gli abitanti del territorio. Ad oggi sono in quattro ad essere impegnati stabilmente nel birrificio, mentre una ventina di ragazzi hanno già potuto acquisire competenze legate alle varie fase di lavorazione. La parte strettamente produttiva è ovviamente agli albori, ma entusiasmo e voglia di fare non mancano: il primo assaggio, effettuato nel corso dell’inaugurazione dello scorso luglio, ha riguardato una Bitter in fedele stile british. In attesa ovviamente delle prossime uscite.Nelle intenzioni dei promotori Gruyt è infine immaginato come “luogo aperto” in cui trovare le competenze adatte sia per avviare una produzione, sia per caratterizzarne una già esistente con l’impiego delle spezie coltivate nei terreni adiacenti il birrificio. Il tutto con l’idea di rendere il progetto un esempio concreto di economia circolare, in cui gli utili possano dare allo stesso sostenibilità e magari anche risorse aggiuntive da destinare a servizi per la comunità.