Sulla vivace e foltamente presidiata scena artigianale pratese, opera, dal 2017, il marchio La Foresta, frutto dell’iniziativa di Giulio Santanni, ex homebrewer (una militanza iniziata già cinque anni prima) convintosi, lungo il percorso intrapreso, che fosse giunto il momento di effettuare il salto in un’effettiva dimensione imprenditoriale.
Il suo impianto – con sala cotta da 2,5 ettolitri per un volume medio annuo attestato intorno ai 100 – è allestito nel contesto di una struttura comprendente un angolo per degustazioni, funzionale allo svolgimento di serate tematiche d’assaggio. La gamma, contenuta nelle proporzioni, riflette ispirazioni stilistiche sfaccettate, orientate ai repertori (ad esempio), belgi, britannici e statunitensi
Informazioni e contatti
Via Don Giovanni Minzoni 24, Prato
338 4298859
info@birrificiolaforesta.it
www.birrificiolaforesta.it
Dati di produzione
Anno di fondazione: 2017
Produzione annua: 100hl (2018)
Sala cotte: 2.5hl
Cantina: 15hl