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Milano – Corso degustazione birra (base)

199,00

Quando: i mercoledì dal 6 marzo al 10 aprile 2024
Orario: dalle 20.30 alle 23
Dove: a Milano presso il pub Ittolittos (Via Francesco Olgiati, 25) – Il corso si svolgerà in una sala riservata
Costo: 199 euro (comprensivo di materiale didattico digitale consultabile online, set di 6 bicchieri per la degustazione, penna, block notes e borsa portabicchieri)

Il corso è confermato. Ultimi posti disponibili!

 

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Descrizione

Fermento Birra, il network dedicato alla birra di qualità, presenta a Milano presso il pub Ittolittos (Via Francesco Olgiati, 25) tutti i mercoledì dal 6 marzo al 10 aprile 2024, il corso base “Conoscere la birra: 7 incontri (6 in aula + 1 in birrificio) per acquisire le tecniche di una corretta degustazione e un vocabolario di base; conoscere la storia, le principali tipologie birrarie, il processo produttivo (grazie anche alla visita in birrificio) e le materie prime utilizzate.

Punto di forza sarà la squadra dei docenti – composta da degustatori, birrai e giudici nazionali – che durante ogni incontro alterneranno alle parte teorica le indispensabili prove di assaggio (4 degustazioni guidate di birre artigianali). Arricchisce il corso la visita ad un birrificio artigianale del territorio.

Non sono richiesti al corsista requisiti particolari per l’iscrizione a questo modulo.

Costo: 199 euro

Il materiale didattico comprende:

  • set di 6 bicchieri
  • dispense in formato digitale consultabili su fermentobirra.com
  • block notes con penna
  • borsa portabicchieri
  • attestato finale scaricabile e stampabile dalla propria area didattica

PROGRAMMA DEL CORSO

Mercoledì 6 marzo 2024 dalle ore 20.30 alle 23
1° LEZIONE

Come degustare una birra: consigli e tecniche
Introduzione alla degustazione. Consigli preliminari.
Tecniche di degustazione. Introduzione alla scheda di degustazione.
Degustare una birra: esame visivo, olfattivo, gustativo, sensazioni boccali ed equilibrio.
Evoluzione gustativa. Valutazioni finali.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Nicola Utzeri, direttore della rivista Fermento Birra Magazine e fondatore di Fermento Birra

 

Mercoledì 13 marzo 2024 dalle ore 20.30 alle 23
2° LEZIONE

Compilare una scheda di degustazione
Riconoscere i profumi: consigli per migliorarsi.
Test di riconoscimento dei profumi alla cieca.
Come compilare una scheda di degustazione.
Prova pratica di compilazione di una scheda in gruppo e singolarmente.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Simone Cantoni, autore di libri, giornalista e giudice internazionale.

 

Mercoledì 20 marzo 2024 dalle ore 20.30 alle 23
3° LEZIONE

Come degustare una birra: conservazione e servizio
L’ambiente ideale e i fattori che posso influenzare la degustazione.
La conservazione della birra.
Il servizio: temperatura di servizio, scelta del bicchiere, mescita.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Simonmattia Riva, giudice in concorsi, autore di libri e publican

 

Mercoledì 27 marzo 2024 dalle ore 20.30 alle 23
4° LEZIONE

Materie prime e produzione.
Gli ingredienti di una birra.
I cereali e la maltazione. Il luppolo. Il lievito. L’acqua.
Come si produce una birra.
Il rapporto tra materie prime e birra nella degustazione.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Nicola Grande, birraio di Nix Beer e consulente

 

Mercoledì 3 aprile 2024 dalle ore 20.30 alle 23
5° LEZIONE
Storia e stili della birra: le birre a bassa fermentazione e a fermentazione spontanea.
Fermentazione spontanea: storia, produzione e tipologie.
Le basse fermentazioni: le origini. La nascita della Pilsner.
Le lager: caratteristiche delle principali tipologie.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Andrea Camaschella, giudice in concorsi e autore di libri

 

Sabato 6 aprile 2024 dalle 16 alle 17.30
6° LEZIONE
Visita guidata al birrificio Zona Mosto di Rho (MI) con degustazione finale

 

Mercoledì 10 aprile 2024 dalle ore 20.30 alle 23
7° LEZIONE

Storia e stili della birra: le birre ad alta fermentazione.
Dall’antichità al medioevo.
Il gruyt e l’ascesa del luppolo. Le ale inglesi.
La craft revolution americana.
La Germania e le alte fermentazioni: l’editto di purezza.
Le birre belghe. Le birre d’abbazia e trappiste.
Degustazione guidata di 4 birre.
Docente: Gianriccardo Corbo, degustatore e giudice in concorsi

 


II corso si inserisce in un percorso unico nel suo genere che prevede due moduli didattici (“Conoscere la birra” e “Tecniche di degustazione e stili birrari”) capaci di affrontare in maniera completa le tematiche legate alla degustazione e alla cultura birraria.

Per maggiori informazioni:
– consulta le nostre faq
– scrivi a corsi@fermentobirra.com
–  contattaci al 391 7595 147 (anche su WhatsApp)
– iscriviti alla newsletter per restare aggiornato sull’inizio dei corsi

Informazioni aggiuntive

modulo

Corso avanzato tecniche di degustazione e stili birrari, Corso base Conoscere la birra