Birrificio Walser Duarf
Il birrificio Walser Duarf nasce nel 2023 ad Issime, nel villaggio di Ceresole, sulla sponda sinistra del torrente Lys e alle pendici di quel Monte Rosa dalle cui cime provengono le acque utilizzate in produzione. Il nome scelto dal suo fondatore e timoniere, Alberto Consol, è un omaggio all’antica storia di questa vallata da secoli colonizzata dai Walser, una popolazione emigrata dalla Svizzera Vallese in epoca medievale. Di forte imprintig territoriale anche la scelta del logo, su cui capeggia stilizzato lo stadel del XVI secolo presente a Ceresole, un edificio rurale che poggia su colonne a forma di fungo con il gambo in legno ed il cappello costituito da un grande disco in pietra.
Il birrificio dispone di una sala cottura da 2,5 ettolitri e tre fermentatori della capacità complessiva di 1500 litri. Due le referenze attualmente prodotte, entrambe dai nomi ispirati dalla leggenda issimese de La fata di Pirubeck: la chiara Funtrunkieeru e l’ambrata Pirubeck.
INFO E CONTATTI
Walser Duarf
Località Ceresole 206
Issime (AO)
Tel. 347.1681828
walserduarf@gmail.com
birrawalserduarf.it
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DATI BIRRIFICIO
Data di nascita: 2023
Capacità produttiva: 2,5 hl
Capacità cantina: –
Produzione annua: –
Birraio: Alberto Consol
