Birrificio TUM

TUM logo

Ramo brassicolo dell’omonima azienda bio situata ai piedi della Rocca di Cavour, specializzata nella coltivazione e trasformazione di cereali in farine, prodotti da forno e – appunto – base produttiva birraria, il birrificioTUM (acronimo di “Tempo di Un Momento”) si è ufficialmente insediato nel team degli impiantomuniti piemontesi a partire dal 2016. Un progetto, quello birrario tanto come quello agricolo, messo in piedi con coraggio ed entusiasmo da Luca Bruzzone (una passione per il mondo artigianale approfondita alla Dieffe di Noventa Padovana), che per la gestione della sala cotta si è affidato a Stefano Di Ninno.
Il percorso stilistico ripercorre grandi classici del panorama internazionale, dalla Stong Ale Deep alla Stout Cahaya Bulan, dalla Saison Faith all’immancabile IPA Enjoy, anche con scorribande fra la basse fermentazioni come nel caso della Kölsch Life. Il bel cascinale che ospita il birrificio è anche cornice di serate con cibo e musica dal vivo, ovviamente annaffiate dalle birre della casa.

INFO E CONTATTI

TUM
Via Antica di Saluzzo 2
Cavour (TO)
Tel. 328,7253763
lucabruzzone04@outlook.com
Facebook
.

DATI BIRRIFICIO

Data di nascita: 2016
Capacità produttiva: –
Capacità cantina: –
Produzione annua: –
Birraio: Stefano Di Ninno