Birrificio Parsifal

È il 2009 quando Sergio Martinello e Guglielmo Pepe decidono di dar vita a San Raffaele Cimena al Brew Pub Parsifal, riferendosi col nome scelto al leggendario mondo di Re Artù (il personaggio, noto anche come Percivalle, non solo era uno dei mitici Cavalieri della Tavola Rotonda, ma fu anche colui che leggenda vuole abbia ritrovato il Sacro Graal). Maurizio Musi, birraio con vari corsi di formazione a curriculum (Unionbirrai e Cerb), inizia in una prima fase a collaborare con i due, decidendo in un secondo momento di rilevare l’intera attività. Nel piccolo impianto produttivo da 6 ettolitri sono realizzate birre sia ad alta che a bassa fermentazione: una linea base, più qualche stagionale in cui si ravvisa l’estro creativo del birraio, immancabilmente marchiate in etichetta da richiami alle vicende arturiane.Nel locale di somministrazione, che ancora vede coinvolti i fondatori Sergio e Guglielmo, le produzioni della casa sono accompagnate da hamburger, pasta fresca e piatti con materie prime prevalentemente provenienti da aziende del territotorio.
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Info e contatti
Parsifal
Via Chivasso, 43
San Raffaele Cimena (TO)
Tel. 011.9601814
info@birrificioparsifal.it
birrificioparsifal.it
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Dati birrificio
Data di nascita: 2008
Capacità produttiva: 6 hl
Capacità cantina: 100 hl
Produzione annua: 350 hl
Birraio: Maurizio Musi
Brew Pub