Nuovo Birrificio Nicese

Il Nuovo Birrificio Nicese sorge appena fuori dal centro cittadino di Nizza Monferrato, in quella che è una delle zone più celebri del mondo vinicolo italiano. Il birrificio, in aperta campagna, nasce nel 2006 da un’idea di Carlo Colombara, che come molti dei suoi colleghi decise di trasformare una semplice passione per la birra in un vero progetto imprenditoriale. Il “Nuovo” nel nome è datato 2016, anno in cui, in occasione del decennale dall’apertura, viene inaugurata la Tap Room – con una buona cucina da pub – annessa al birrificio. Il ventaglio produttivo è decisamente ampio e comprende tutte birre ad alta fermentazione, con interpretazioni tratte da Belgio e Germania ma non solo.La curiosità di Carlo porta ad esempio in dote la “Dafne”, chiara da 6% con aggiunta in bollitura di un ingrediente decisamente insolito come il Cardo Gobbo,  la  “Amel” al miele, la “Iride”, Sour completata da passaggio in barrique un tempo contenenti vino da uve Albarossa e ancora il Barley Wine “Hurricane”. Senza dimenticare la scorribanda in territorio IGA firmata “Calaide”, con uso di mosti di vitigni rigorosamente locali (Freis e Brachetto, ma anche Barbera). Per la produzione l’orzo viene coltivato direttamente e l’impianto è energeticamente autosufficiente mediante utilizzo di bio-masse a vapore.
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Info e contatti

Nuovo Birrificio Nicese
Strada Bossola 29
Nizza Monferrato (AT)
Tel. 0141.098036
info@nuovobirrificio.com
nuovobirrificio.com
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Dati birrificio

Data di nascita: 2006
Capacità produttiva: 40 hl
Capacità cantina: 220 hl
Produzione annua: 1000 hl
Birraio: Carlo Colombara
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