Birrificio Filodilana

Il marchio Filodilana fa il suo esordio sulla scena birraria buskers nel 2016 nelle vesti di beer firm, con cambio d’abito ad appena due anni di distanza grazie alla produzione avviata su impianto di proprietà. Fondatori di questa realtà della provincia torinese Matteo Pellis e Alberto Bodritti, portatori di un’esperienza nata nel 2011 con le prime sperimentazioni casalinghe e maturata grazie anche al confronto con amici e protagonisti – publican e birrai – del mondo craft locale. Insignito del ruolo di mastro birraio è Matteo, che fin dagli esordi ha sviluppato un’impostazione dell’antica arte del fare birra che mixa modelli stilistici classici ad ingredienti legati al territorio. Il risultato è una batteria in cui trovano spazio personalizzazioni del mondo belga (dalla Tripel “Dolly”, primogenita del birrificio, alla “Quattro Pere”, Quadrupel con presenza di Pere Martin Sec, varietà tradizionale piemontese), britannico (la Extra Special Bitter “Borgna”, con impiego anche in dry hopping di luppolo Saaz) e statunitense (la APA “Luppolo Alberto”), oltre ad esplorazioni dell’universo IGA con utilizzo di uve arneis e nebbiolo. Due i locali di mescita di proprietà, a Torino e Chieri.

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Info e contatti

Filodilana
Via A. Einstein 18
Avigliana (TO)
Tel. 346.0533305
info@birrafilodilana.it
birrafilodilana.it
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Dati birrificio

Anno di nascita: 2018
Capacità produttiva: 12 hl
Capacità cantina: 200 hl
Produzione annua: 1000 hl
Birraio: Matteo Pellis
Soci: Matteo Pellis,
Alberto Bodritti
e Davide Ruffatto-Tola

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