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Birrificio Balabiòtt

Michele Borsotti e Matteo Vinci: questi i nomi che compongono il sodalizio il cui progetto si concretizza, corrente l’anno 2014, nella costituzione del marchio Balabiott. Siamo a Domodossola (Verbania), comune che dal 10 settembre al 23 ottobre 1944 fu capitale della Repubblica partigiana dell’Ossola, proclamatasi indipendente dal dominio dittatoriale nel corso della Resistenza; qui i due amici, ex homebrewer, decidono di lanciarsi nell’avventura della produzione propriamente imprenditoriale, affidando la loro iniziativa a un impianto da 1,2 ettolitri in sala cottura (su singolo ciclo di lavorazione), per uno standard medio annuo attestato attorno ai 500. Strutture alle quali fa capo una gamma di varia ispirazione stilistica, nella quale spiccano una vena statunitense e una tedesca, quest’ultima comprendente anche una tipicità curiosa come la Roggenbier.

Informazioni e contatti

Via Castellazzo 43
Domodossola (VB)
340-8255872
info@birrificiobalabiott.it
www.birrificiobalabiott.it