Birrificio Lupus in Luna

Personaggio simpatico e affabile, Gianluca Bedini – con il prezioso supporto della famiglia – rappresenta l’instancabile motore di questo marchio artigianale avviato a Dogana di Luni nel 2013, che ha affiancato al già esistente laboratorio di apicoltura (altra passione “della casa”) una struttura produttiva dotata anche di punto vendita e di beer-garden godibile in estate. Realtà piccola e orgogliosamente artigiana, il catalogo di Lupus in Luna – in graduale crescita nel numero di referenze – riflette una curiosità brassicola diversificata nelle sue fonti d’ispirazione, dirette a repertori tipologici quali quelli di Bran Bretagna, Belgio, Stati Uniti e Mitteleuropa.Nel “Giardino della birra” del birrificio sono presenti anche piante di luppolo Cascade, che Gianluca raccoglie ed utilizza nella produzione di alcune delle sue creature, fra cui la  Pale Ale “ChiardiLuna”. Mentre con l’ambrata “Ruzzla” ci si addentra nel mondo delle Smoked Ale, con malti essiccati al fuoco di legna di faggio, la “Segura” sposta l’attenzione sulle birre con Segale, questo in particolare proveniente da “Fatti col Pennato”, azienda della vicina valle del torrente del Cardoso che si occupa del recupero di terreni e colture abbandonate. Nell’italianissima categoria delle IGA si piazza invece la “BacciIGAlLupus”, prodotta con uve Vermentino in collaborazione con l’enologo Davide Baccigalupi dell’azienda vinicola Giacomelli, storica protagonista nella Doc dei Colli di Luni

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Info e contatti

Lupus in Luna
Via Appia Nuova 1
Dogana di Luni (SP)
Tel. 349.6675893
lupusinluna@virgilio.it
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Dati birrificio

Anno di nascita: 2013
Capacità produttiva: 2,5 hl
Capacità cantina: 25 hl
Produzione annua: 75 hl
Birraio: Gianluca Bedini
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