Birrificio Folk

Marchio dalla forte connotazione passionale, Folk nasce dalla tenacia con cui il catanese Gaetano La Paglia (titolare e birraio) ha seguito, dopo averla scoperta, la sua vocazione per gli orzi e i luppoli. Siamo all’alba del millennio in corso: per una fortunata serie di concomitanze, dopo un percorso di studi specialistico, per lui arriva, nel 2003, l’offerta di lavoro di un produttore olandese; e così, a coronamento di questa lunga esperienza, nel 2015 compie il passo della costituzione di un’impresa tutta sua: “tutta” relativamente, perché accanto a lui c’è la moglie Donatella Perria, conosciuta nello stesso 2003 e già titolare del Be Pub, uno storica locale (aperto nel 1979) a Cairo Montenotte, in provincia di Savona.
Così è in quella direzione che la coppia decide di puntare la bussola: in questo comune di 13mila abitanti circa nell’alta Val Bormida, ricco di storia (la zona è insediata fin dal Neolitico) e delle tracce da essa lasciate, come la fortificata Porta Soprana e i resti del castello, edificato tra XI e XII secolo. Se l’imprinting formativo del proprietario rimanda ai Paesi Bassi, quello della sua attuale gamma è più sfaccettato, contenendo richiami stilistici diretti verso repertori tipologici quali ad esempio il tedesco, il belga e lo statunitense.

Informazioni e contatti

Via Cortemilia, 54, Cairo Montenotte (SV)
331 9917884
info@birrafolk.it
www.birrafolk.it

Dati di produzione

Anno di fondazione: 2016
Produzione annua: 700hl
Sala cotte: 10hl
Cantina: 100hl