Birrificio Birra Leo

Noto centro turistico – e forte di un appeal che può far leva non solo sul patrimonio paesaggistico-ambientale, ma anche su quello storico, Chiavari, comune di circa 28mila abitanti in provincia di Genova, costituisce, dal 2008, la piazza sulla quale svolge la propria attività Fabrizio Leo. Il quale, tra i pionieri dell’artigianale in Liguria, ha dato il proprio cognome al marchio in cui si concretizza la sua formazione che principia nel ’98 presso l’Università della Birra di Azzate di Franco Re, dove ottiene il Diploma di Publican, e continua nel 2003, ottenendo il Diploma di Mastrobirraio presso la Technische Universität e la VLB (Versuchs-und Lehranstalt für Brauerei), a Berlino. La formula scelta è quella del brewpub: un locale che affianca alla cucina il lavoro di un impianto di brassaggio (da 2 ettolitri in sala cotte e da 150 come capacità media annua) a cui fa capo una gamma di etichette divenuta via via alquanto variegata come assortimento stilistico, unendo ispirazioni tratte dai repertori tedesco (forte l’imprinting germanico), ma anche angloamericano.

Informazioni e Contatti

Piazza Cademartori 3, Chiavari (GE)
347 4459828
info@birraleo.com
www.birraleo.com

Anno di inizio produzione: 2008
Capacità produttiva impianto (hl a cotta): 2
Capacità cantina (hl): 40
Produzione annua (hl): 120
Nome e cognome soci fondatori: Fabrizio Leo
Nome e cognome birraio: idem
Locale: Brewpub