Birrificio Birra del Bracco

Articolato in 11 frazioni, oltre al nucleo principale (sede del Municipio), Moneglia è un comune di circa 3mila abitanti in provincia di Genova, il cui territorio si distende lungo la Riviera di Levante, a est del capoluogo (da cui dista una sessantina di chilometri). In questa cornice, precisamente in località Peiro, opera dal 2011 il marchio artigianale che deve il proprio nome appunto alla stessa collocazione stradale: in corrispondenza del passo del Bracco, lungo la via Aurelia.

In cabina di pilotaggio i due fondatori, titolari e birrai, Dario Sambuceti e Daniele Luscardo , i quali – valorizzando le potenzialità di un impianto la cui capacità in sala cotte è pari a 15 ettolitri e quella su base annua si attesta attorno ai 100 – firmano una gamma di etichette sia ad alta che a bassa fermentazione; in particolare, c’è una stretta osservanza degli stili classici. Le birre sono vendute in sole bottiglie da 50cl. Attualmente, vengono coltivate circa 250 piante di luppolo, mentre l’orzo coltivato viene spedito in Austria per la maltazione. In questo modo, gli acquisti all’esterno vengono ridotti considerevolmente. I luppoli autoctoni sono adoperati solo nella fase di hop back, mentre in amaro si utilizza luppolo in pellet.

Informazioni e contatti

Località Peiro 9, Moneglia (GE)
3351855925
info@birradelbracco.com
www.birradelbracco.com

Dati di produzione

Anno di inizio produzione: 2011
Capacità produttiva impianto (hl a cotta): 10
Capacità cantina (hl): 50
Produzione annua (hl): 120-150