Birrificio Officina del Baccano

Il progetto targato Officina del Baccano fa il suo debutto nel 2018, fondato a Campagnano di Roma dai tre amici Andrea, Domenico e Matteo, tutti con un passato da homebrewer. Il risultato? Una miscela esplosiva di entusiamo e voglia di mettersi in gioco, calibrata sull’idea di creare un prodotto curato sia fuori sia dentro la bottiglia (e in questo caso anche alla lattina). Inseguendo il sogno dell’autarchia brassicola i tre avviano un’attiva agricola, con coltivazione di orzo, frumento e luppolo da utilizzare nelle proprie ricette. Ma nel 2023 tutto cambia: Officina del Baccano viene acquistato dalla società Beer Italy e l’intero birrificio trasferito a Latina, nella vecchia sede del Birrificio Pontino con a capo un team completamente nuovo, formato da tre ex homebrewer: Nazzareno all’amministrazione, Marco al commerciale, Alessio in produzione. 

Le birre in produzione sono soprattutto di stampo Americano, senza però trascurare gli stili tradizionali come Helles, Doppelbock, Best Bitter, Dark Mild, Saison e Belgian Tripel, oltre a qualche reinterpretazione come Italian Pils e Coffee Porter. 

Informazioni e contatti

Officina del Baccano
Via dei Monti Lepini, Km 51/600
04100 Latina LT
0773.1888441
info@officinadelbaccano.it
officinadelbaccano.it