Birrificio Luxna

Un progetto che punta forte sul binomio “gastro-birrario” quello inaugurato nella Capitale da Luxna, ristorante e microbirrificio artigianale il cui nome è un chiaro omaggio alla Luna con rivisitazione dell’antico appellativo “louksna”. La parte brassicola è affidata alle mani del mastro birraio Davide Collacchi, romano di nascita, che dopo aver maturato importanti esperienze in Emilia–Romagna ha coronato il sogno di poter lavorare nel suo territorio di origine. “Artemide” (Weizen), “Selene” (belga trappista), “Ecate” (IPA), “Perseide” (Pale Ale) e “Pandia” (Helles) sono le “prime Dee” della Luxna attualmente in commercio.La parte ristorativa è racchiusa nel “Luxna Steak & Beer”, con una cucina fatta di sperimentazioni gourmet firmate da Andrea Fanelli – chef con esperienze stellate al Berton di Milano, al ristorante Del Cambio di Torino e al Pipero di Roma – in cui le birre della casa assurgono al ruolo di ingrediente in molte preparazioni.