Birrificio Ciociaro

Il Birrificio Ciociaro inaugura la sua attività a Veroli, in provincia di Frosinone, sotto la guida produttiva di Francesco Vichi, uno dei tre soci. Il viaggio di Francesco nel mondo craft nasce con un regalo, in particolare una scatola contenente il classico kit per fare la birra in casa ricevuta in occasione del diciottesimo compleanno. Da lì le prime e ripetute sperimentazioni, il passaggio ad un impianto all grain da 80 litri, una passione che per otto anni lo porta a brassare ricette su ricette testando e personalizzando stili sia a bassa che ad alta fermentazione. Poi finalmente, siamo nel 2017, arriva il grande salto nel professionismo con la nascita del marchio.Otto le referenze proposte, stagionali comprese: fra queste la IPA “Summer of Love”, la Triple “L’Oro di Vergli”, la “Chella Nera” di richiamo alle più tradizionali Stout irlandesi o ancora “La Ciocia”, autentico cavallo di battaglia ispirata alle Kölsch tedesche. Etichette pescate da una batteria che, a bontà del lavoro portato avanti da Francesco e soci, va ricevendo premi e riconoscimenti anche in concorsi internazionali. Un riscontro che è base imprescindibile per i futuri progetti di crescita, anche quantitativa, del progetto. All’interno del birrificio una Tap Room con spazio esterno dove abbianare le birre a taglieri di salumi e prodotti locali.

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