Birrificio Aimara

Realtà laziale gravitante nel mondo brassicolo dal 2015 nelle vesti di beer firm, è nel novembre 2020 che Aimara festeggia l’avvio della produzione su impianto di proprietà conquistando i galloni da birrificio. Un viaggio che ha mosso i primi passi con la realizzazione di un luppoleto di circa mille piante all’interno di un’area rurale di Subiaco, siamo nella provincia est di Roma a poca distanza dal Parco dei Monti Simbruini, localmente nota come “Aimara”, da cui appunto il nome. Nella sede operativa situata nel centro storico della pittoresca borgata romana fermenta oggi,  in una sala cottura da 800 litri in stile old ale britannico (single infusion), una linea che offre interpretazioni di matrici classiche pescate nel Vecchio Continente. Fra queste la Ozzy, Session IPA con lieviti Kveik, la Brown Ale Iuta, la Double IPA Svirgola e ancora la Best Bitter Art 17, senza farsi mancare passaggi in Belgio – dalla Belgian Tripel Tripla alla Quadrupel invernale Natalina – ed esplorazioni acide come la Rosita, Sour Ale con aromatizzazione di Visciole. Tutte birre che possono essere provate anche nel risto-pub di proprietà La Stoccia, sempre nel centro di Subiaco.

INFO E CONTATTI

Aimara
Via San Francesco 3
Subiaco (RM)
Tel. 347.5668220
informazioni@aimara.it
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DATI BIRRIFICIO

Anno di nascita: 2020
(beer firm dal 2015)
Capacità produttiva: 8 hl
Capacità cantina: 56 hl
Produzione annua: –
Birraio: –